こだわりぬいて生産された江戸辛味大根は
辛味の中に奥深い旨味を生み出し食材の味を引き立てます。

長野県の篤農家と10年以上もの歳月をかけて作り上げた理想の辛味大根です。水分と肥料を極限まで与えず、50〜60日間かけて丁寧に栽培します。蕎麦などの薬味としてはもちろん、焼き魚やお肉に添えるだけで食材の味が引き立ちます。
（現在長野県産はF１種で栽培。東京産は固定種で栽培しています。）

蕎麦の薬味にはもちろんのこと、魚やお肉との相性も抜群です。