千住葱の原産地は、江戸東部にあった砂村（現在の江東区砂町）と
いわれています。

起源は天正年間（1513年～1593年）や、大阪城落城時（1615年）等と諸説はありますが、
大阪から種子が持ち込まれ（現在の難波葱）、そこから栽培が進んで葛飾・足立方面へ広まったと伝えられています。
そうして千住の青果市場近辺で盛んに取り扱われるようになり、

今ではブランド名でもあり食文化とも言える千住葱という呼称が誕生しました。

現在主流となっているのは、品種改良が進んで普及した
「F1種」と呼ばれる千住系根深葱です。
私たち浅草葱善はそのF1種だけではなく、
江戸時代から受け継がれてきた固定種を使用することで、今尚その伝統と味を守り続けるために日々奮闘しています。
この千住葱生産量1%未満の葱が、
浅草葱善が誇る『江戸千住葱』なのです。

江戸時代から明治時代にかけて、荒川ほとりの千住界隈は葱栽培に適した土壌でした。

明治以降は関東一帯でも葱市場が増えましたが、当時は流通時の保存状態が悪かったため
千住近辺で育てられた葱がより好まれました。
そして千住の市場から都心へと葱が運ばれるうち、
「千住から来た葱業者」「千住で栽培された葱」と自然認識され
千住葱と呼ばれるようになります。

昭和中期からは近代化に伴う住宅増加と戦後の復興により畑が減少し、
千住界隈の産地は関東近辺へと移動します。

その後昭和後期にはF1種の千住系根深葱が誕生し、全国へと普及していきました。

浅草葱善では、良質な葱を栽培するため各地域の土壌環境に合った土作りを基本として
自社農園や契約農家で栽培し、市場でも目利きによる選別を行っています。
これが、浅草葱善が誇るF1種の『特選千住葱』なのです。