5 青いところも食べていいの？

葱善では、江戸千住葱や葱善千住葱の青い葉っぱの部分を長めに残して出荷します。青々と元気な葉っぱを見れば下の白い部分にたっぷりと栄養がつまっているのは一目瞭然。それは葱屋の心意気でもありますが、土壌づくりにこだわり丹精込めて育ててくれた契約農家の方へ感謝を込めて葉っぱを含めて丸ごと全身をご賞味くださいという想いを込めています。

青いところを水でよく洗い、細く刻んで炒めれば爽やかな旨みが広がります。

葉っぱの旨みが逃げないうちに採れたての鮮度でお手元に配送いたします。